Hühnchenschenkel mit Pfiff

Schnelles Leckeres Hühnchen mit Pfiff. Fruchtige Aromen der Mango und dem Apfel, gepaart mit Kichererbse und Reis. Alles aus einem Topf. Schnell lecker, das Ideale Mittagsessen. 1 stk. Mango 2 Hähnchenkeulen 200g Reis Lang Korn Parboiled 2 Schalotten 100g Kichererbsen aus der Dose 200ml klarer Apfelsaft 1 Knoblauchzehe Salz, Pfeffer, Kurkuma, Ingwer gemahlen, Grand Marsala, Currypulver, frische Kräuter (Basilikum oder Koriander) Die Mango und die …

Spargel mit gebratenem Kabeljau und Schwedischen Ofenkartoffeln

Niedersachsens „Gold der Bauern“, vereint mit leckerem Kabeljaufilet und Schwedisch zubereiteten Kartoffeln. Einfach Lecker. Ihr benötigt für 2 Personen 600 g geschälten weißen Spargel 400 g Kabeljau300 g festkochende Kartoffeln1 Stk Zitrone ZuckerSalzFrische KräuterMehlOlivenöl & Rapsöl Weißwein nach Belieben ButterSaft von Kichererbsen Zubereitung Die Kartoffeln schälen. Dann nimmt man sich die Kartoffeln und legt sie zwischen zwei Schneidebretter um sie als Fächer aufzuschneiden, dazu einfach …

Ammerländer Mockturtle

Thorben Grübnau´s Mockturtle an der Tim Mälzer scheiterte…

“Oft kopiert, doch nie erreicht“ Die Mockturtlesuppe ist eines meiner Lieblingsgerichte.  An diesem Rezept habe ich gute 12 Jahre gefeilt, bis es in Textur und Aromatik perfekt war.  Es ist eines der ganz wenigen Gerichte, dessen Rezept ich nicht einmal meinen Kollegen in der Küche verraten habe. Sie kennen nur einzelne Schritte, aber nicht die komplette Herstellung. Für die Sendung “Kitchen Impossible” hat sich Tim Mälzer in der Herstellung …