Das goldene Kleeblatt vom VKD wird an Köche verliehen, die aufgrund ihres außergewöhnlichen Engagements über mehrere Jahre hinweg besonders hervorstechen. Seit mehr als 22 Jahren bin ich ein aktives Mitglied im Verband der Köche Deutschlands e.V. In dieser Zeit habe ich mich in diversen Bereichen ehrenamtlich engagiert. Ein besonderes Augenmerk liegt bei meinem Engagement auf die Aus- und Weiterbildung von …
Dieser Royal Donut Trend hat ich direkt fasziniert und nun gibt es endlich mein Rezept dazu. Diese Royaldonuts sind super einfach zu backen und wer keine Lust hat selber Donut zu machen, kann natürlich auch fertige Donut kaufen und diese selbst gestalten. Hier kommt aber nun mein Rezept für diese Donuts. 500g Mehl 200g warme Milch 1 Würfel Hefe 60g …
Was ein Bier unter Kollegen doch manchmal bewirken kann. Alles fing im Jahr 2017 an während eines Austausches über die Gastronomie und den Nachwuchs der Branche. Ich wollte die Förderung unserer Auszubildenden unterstützen und entwickelte ein Konzept für das Gastronauten Silvester mit dem ich dann auch bei der Dehoga, dem VSR und dem Köche Club Weser Ems überzeugen konnte. So …
Hier schreibe ich mal nichts. Schaut euch einfach die tollen Kandidaten Videos an. Euer Thorben Grübnau
Ein Traum wurde Wahr. Meine fünfte Teilnahme bei der Olympiade der Köche, erlebte ich nicht als Teilnehmer. Nach Intensiven Jury Seminaren durfte ich die Seiten wechseln. Ich hatte die große Ehre, als Jury Rooky meine Jurorenfähigkeiten erfolgreich unter Beweis stellen zu dürfen. Dies war eine besondere Erfahrung und große Ehre für mich.
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