Statement

Neben traditionellen Wettbewerben auf Zweigvereinsebene oder dem Rudolf Achenbach Preis entstehen neue Formate wie die National Competition of Young Chefs. „Das Lernen durch Wettbewerbe ist ein wertvoller Bestandteil und Motor unseres Berufs, das zeigen nicht zuletzt die Werdegänge erfolgreicher Wettbewerbsteilnehmender“, sagt VKD-Vizepräsident Thorben Grübnau im aktuellen „Aus dem Präsidium“. „Es ist wichtig, bei der Nachbearbeitung durch Jury und Organisation nicht …

Hamburg meine Perle

Liebe Freunde, ich möchte euch von meinen unvergesslichen Tagen in Hamburg berichten! Als Vkd Vizepräsident Nord durfte ich zusammen mit den talentierten Bundesleistungskadern des NcChefs eine fantastische Zeit erleben. Neben 2 intensiven Trainingstagen mit den Kandidaten des NcChefs – Leistungskader für die EuroSkills, gab es ein tolle Programm. Gestern wurde ich zu einer einzigartigen Veranstaltung vom Kochklub Hamburg eingeladen, und …

DER KOCHBERUF VON MORGEN

Neue Inhalte, digitale Konzepte: Um zukunftsfähig aufgestellt zu sein, braucht es zeitgemäße Lösungen bereits ab der Kochausbildung. Das ist ein zentrales Thema in der Branche – auch bei „VKD Impulse“. Ein Blick in das Veranstaltungsprogramm. Welche Schritte sind nötig, um den Kochberuf in die Zukunft zu tragen? Beim Thementag „VKD Impulse“ am 16./17. September 2022 in Gensingen geht es um …

Wer kreiert das beste Fingerfood mit Grünkohl?

Das war das Thema an diesem Wochenende im Peters – Das Genusshotel in der Wingst.Um die Folgen der Pandemie für seine Azubis abzufedern, entwickelte Claus Peter aus der Wingst, der Vize-Weltmeister im Grünkohl kochen, kurzerhand einen Kitchen Battle für Auszubildende in seinem Betrieb. Lernen im Wettbewerb. Die Auszubildenden hatten hier die Möglichkeit, eigene Kreationen zum Thema Grünkohl auszuprobieren und zu …

Nationalwettbewerb in der Disziplin „Koch/Köchin“

Bundesausscheid der Köche / Köchin 2020 Im August hat Worldskills Germany gemeinsam mit VKD-Mitglied Thorben Grübnau den ersten virtuellen Nachwuchswettbewerb für Köchinnen und Köche gestartet. Nach einer erfolgreichen Runde 3 sind jetzt noch drei Finalisten im Rennen. Der Gewinner/die Gewinnerin wird im Januar 2021 Deutschland bei den Euroskills in Graz vertreten.  Kochwettbewerbe leben von der spürbaren Spannung und natürlich der einzigartigen Möglichkeit, …