Statement

#Kochauszubildende gehören zu den Hauptleidtragenden dieser Pandemie. Berufsschulunterricht fand unregelmäßig oder online statt und Ausbildungsbetriebe mussten immer wieder schließen. „Das hat bei den Azubis zu Wissenslücken und Unsicherheiten vor den anstehenden Abschlussprüfungen geführt – insbesondere in der Praxis“, sagt VKD-Vizepräsident Thorben Grübnau. Unterstützung in der Prüfungszeit bietet der #VKD zum Beispiel mit seinen Seminaren. Den Kommentar in voller länge gibt’s im aktuellen „Aus …

Wer kreiert das beste Fingerfood mit Grünkohl?

Das war das Thema an diesem Wochenende im Peters – Das Genusshotel in der Wingst.Um die Folgen der Pandemie für seine Azubis abzufedern, entwickelte Claus Peter aus der Wingst, der Vize-Weltmeister im Grünkohl kochen, kurzerhand einen Kitchen Battle für Auszubildende in seinem Betrieb. Lernen im Wettbewerb. Die Auszubildenden hatten hier die Möglichkeit, eigene Kreationen zum Thema Grünkohl auszuprobieren und zu …

Jahresrückblick 2021

Mein Persönlicher Jahresrückblick 2021. Vorfreude auf das was für uns kommt, ich sage nur: Wird Geil!! Wo Schatten ist, da ist auch Licht. Nie waren wir soweit auseinander, standen aber enger zusammen denn Je. Ein Verrücktes Jahr ist Morgen vorbei, dass ist sehr schade aber irgendwie auch Super. Das alte kennen wir bereits, mal schauen was das neue Jahr für …

Making-of: Mein Azubi im Küche Magazin

Ich freue mich voller Stolz berichten zu können, dass einer meiner Azubis in der Aktuellen Ausgabe des Küche Magazins erschienen ist. Es war für uns alle ein spannendes Erlebnis und ich war im Hintergrund natürlich dabei.